Mengetahui Kerja Enzim Katalase

A. Dasar Teori
Enzim dihasilkan di dalam sel dan dapat bekerja di dalam sel ( enzim intraseluler) maupun di luar sel ( enzim ekstraseluler). Contoh  enzim intraseluler adalah  enzim katalase yang berfungsi menawarkan racun sel H2O2 (hidrogen peroksida) menjadi H2 dan O2 yang bersifat netral. Enzim katalase tersebut terdapat pada organ hati maupun organ jantung.

B. Tujuan
Mengetahui dan mempelajari kerja enzim katalase

C.  Alat dan Bahan

1. Mortir atau blender
2. Organ hati dan jantung ayam
3. Dua belas tabung reaksi
4. Air
5. Kapas      
6. HCL 10% 
7. NaOH 10%
8. H2O2 10%
9. Es batuArang (bara api)

D. Cara Kerja

1. Haluskan organ hati dan jantung ayam dengan mortir atau blender. Tambahkan 30 ml air untuk hati dan 10 ml untuk jantung, kemudian saringlah menggunakan kapas. Hasil yang kalian peroleh sebagai ekstrak hati dan ekstrak jantung.
2. Bagilah ekstrak hati ke dalam 5 buah tabung reaksi dengan volume yang sama (nomorilah tabung tersebut). Tuangkan ekstrak jantung pada tabung 6.
3. Tambahkan 7 tetes HCl 10% ke dalam tabung 2 dan 7 tetes NaOH 10% ke dalam tabung
4. Masukkan tabung 4 ke dalam es batu dan tabung 5 ke dalam air mendidih selama 10 menit.
   Berilah label a, b, c, d, e, dan f pada 6 tabung reaksi yang lain. Masukkan 3 ml H2O2 10% pada masing-masing tabung. Tutuplah rapat-rapat dengan kapas.
5. Tuangkan isi tabung 1 ke dalam tabung a. Demikian juga isi tabung 2 ke dalam tabung b, tabung 3 ke dalam tabung c, dan seterusnya.
6. Amati jumlah gelembungnya (amat banyak, banyak, sedang, sedikit, atau tidak ada). Masukkan bara api di atas campuran, jangan sampai menyentuh campuran. Amati apakah bara api menyala?
7. Catat hasilnya pada tabel pengamatan.

E. Pembahasan

1. Tuliskan reaksi yang terjadi.
2. Pada percobaan tersebut, substratnya adalah . . . .
   Enzim katalase pada percobaan ini terdapat pada . . . .
3. Pada tabung yang manakah dihasilkan gelembung paling banyak? Apa maksudnya?
4. Pada tabung yang manakah tidak dihasilkan gelembung dan manakah gelembung yangpaling sedikit? Apa artinya?
5. Buatlah kesimpulan percobaanmu.

Catatan dan Perhatian:

• Usahakan proses penuangan tiap tabung dilakukan bersama-sama, sehingga kalian dapat membandingkannya.
• Hati-hatilah menggunakan larutan asam HCl dan NaOH

Posted in: Petunjuk Praktikum